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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个 半小
时 ，下盐调味即可 品尝。